Falafel
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
- Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- Une préparation Kebab Milia (et ses ingrédients)
- 450 g de Pois chiches secs
- 1 Oignon haché
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 c. à soupe de Persil plat haché
- 2 à 3 c. à soupe de Coriandre fraîche hachée
- 2 c. à café de Cumin moulu
- ½ c. à café de Coriandre épice
- ½ c. à café de levure chimique
- Huile végétale pour la friture.
Instructions :
1- Suivre la recette au dos de la préparation Kebab Milia.
2- Faire tremper les pois chiches dans l’eau toute une nuit.
3- Le lendemain dans le mixeur mettre, ail, coriandre, persil, oignon, pois chiche, sel, cumin, coriandre en poudre et levure chimique.
4- Mixer, mais pas trop, il ne faut pas que ça devienne de la bouillie.
5- Former les falafels avec la main en faisant des boules de la taille d’une noix.
6- Laisser reposer 30 mn environ, puis faire frire dans un bain d’ huile chaude.
7- Retirer de la cuisson lorsque les falafels ont une belle couleur dorée. Servir les falafels chauds dans un kebab garnie de houmous.
8- Ajouter des crudités et un peu de tahin ou de l’huile d’olive puis déguster !!!
