Ingrédients :
Pour la galette du rfiss :
• 3 mesures de semoule fine
• 1 mesure de beurre doux fondu
• Un mélange d’eau et de fleur d’oranger
• Sel
Ingrédients pour la suite :
- 2mesures un mélange de lait et de fleur d’oranger ou eau de rose
- 100 g de beurre
- 100 g de miel
- 100 g de noix moulu
Pour la décoration :
- sucre glace et cerneaux de noix
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un grande terrine, mélangez la semoule et le smen
- Travailler le tout comme pour une pâte sablée
- Ajouter 1 mesure d’eau avec de l’eau de fleur d’oranger Mélangez sans pétrir
- Étaler la pâte à la main dans un plateau Coupez-en des carrées Faire cuire et dorer. La cuisson peut durer entre 45 et 60 minutes.
- Dès la sortie du four, mixer le tout ni trop fin ni trop gros
- Mouiller légèrement avec le mélange lait, eau de fleur d’oranger Laisser gonfler Puis, passer à la vapeur et répéter l’opération 3 fois, en rajoutant un peu moins que la moitié du liquide à chaque fois
- Avant la dernière cuisson dans le couscoussier, ajoutez la noix en poudre grillée légèrement
- Rajouter du beurre fondu avec du miel en fonction de votre goût.
- Au moment de servir, garnir de noix et de sucre glace.